El apio es un alimento lleno de propiedades que te ayudarán a mantener un cuerpo sano. ¡Sigue leyendo para descubrirlas!
El apio es una planta que pertenece a la familia del perejil y se caracteriza por crecer en lugares húmedos de distintos países. En este artículo, revisaremos en detalle cada una de las propiedades del apio y los beneficios que aporta a nuestro organismo. Además, se trata de un alimento muy versátil, así que también te daremos algunas ideas de recetas, para que lo incluyas en tu dieta.
Las propiedades del apio
Más allá de su delicioso sabor, las propiedades del apio son múltiples y tienen que ver con características nutricionales muy beneficiosas para la salud. Las principales son:
- Saciantes
- Dietéticas
- Diuréticas
- Vitamina B y K
- Ácido fólico
- Minerales como el potasio, magnesio, calcio, sodio y hierro
- Rico en nutrientes como polifenoles, flavonoides y taninos, con propiedades antioxidantes
- Apigenina, que ayuda a la salud cardíaca
De esa forma, por ejemplo, cada 100 g de apio, solo ganamos 16 calorías y nos aporta proteínas, fibra, calcio, sodio, potasio y más.
Es por eso por lo que su valor nutricional es amplio y muy positivo para nuestro organismo, con propiedades incluso laxantes, digestivas, depurativas, cicatrizantes y regeneradoras de la sangre.
Beneficios del apio
Uno de sus principales beneficios va relacionado con la capacidad de ser un regulador dietético, principalmente, por sus importantes características saciantes y diuréticas. Hay que tener en cuenta que el 90 % de su composición es agua.
El sistema digestivo es uno de los que sale más beneficiado al consumir apio, ya que representa una gran fuente de fibra y ayuda al proceso digestivo y al tránsito intestinal. Por esa razón, se utiliza mucho para evitar el estreñimiento y la hinchazón estomacal.
Pero eso no es todo, sino que aún aporta más beneficios:
- Ayuda al funcionamiento de los riñones, ya que su propiedad depurativa facilita la eliminación de toxinas por la orina. Además, cuenta con aceites esenciales que permiten controlar la hipertensión, con un efecto dilatador sobre los vasos renales. Aumenta el volumen de orina, pero también favorece la secreción de saliva y jugos gástricos.
- Es antibacteriano y, por ende, purificador de la sangre. Por eso, es un alimento muy recomendado en la dieta de las personas diabéticas.
- Se puede comer crudo, aunque es necesario masticarlo bastante por su alto contenido en fibra. Eso fomenta la sensación de saciedad y supone un bajísimo valor calórico.
- Cuenta con compuestos que ayudan a renovar tanto las articulaciones como los tejidos.
- Cuida y protege la piel, activando las células que producen el pigmento de la piel.
¿Cómo integrar el apio en las comidas?
El apio podemos integrarlo en nuestras recetas de cuatro formas distintas:
- Crudo
- Como acompañamiento
- Cremas y sopas
- Como aliño o saborizante de nuestras comidas
Te dejamos tres recetas para poder adaptar tu dieta e incluir el apio:
Crema de apio
Para esta receta, necesitas 250 g de apio, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 patata, pimienta blanca, mantequilla, sal y aceite de oliva.
En una sartén debes echar un poco de aceite de oliva y dorar el ajo picado en fino, agregando también un poco de mantequilla. A la vez, debes picar en trozos del mismo tamaño el apio bien lavado y colado.
Pica también la cebolla y échala en la misma sartén, agregando un poco de sal. Luego, pela y corta la patata en daditos y mézclala con la cebolla, el ajo y el apio. A continuación, agrega un poco de agua y cocínalo durante unos 15 minutos.
Con los ingredientes ya cocinados, puedes hacer la crema en una batidora. ¡Listo!
Ensalada de apio
Esta ensalada tiene los siguientes ingredientes: 4 tomates, 1 lechuga, 2 o 3 huevos cocidos, un trozo de apio, 1 cebolleta, aceite de oliva y vinagre.
Lava muy bien los tomates, el apio y la lechuga, y luego escúrrelos bien. Pica todos los ingredientes y mézclalos. Aliña con aceite y vinagre.
Batido de apio
Los ingredientes de esta receta son 1 rodaja de piña, 2 tallos de apio, 2 zanahorias, medio pepino, media manzana y 200 ml de agua.
Lo primero que debes hacer es lavar todos los ingredientes, salvo la piña, y trocearlos uno por uno. Luego, debes echarlos en la batidora y agregar el agua. Por último, batir hasta que todo se integre bien.
El apio y el deporte
Como podemos ver, gracias a las múltiples propiedades del apio, a menudo se considera un superalimento para la salud. Asimismo, una de las recetas es en forma de batido, por lo que resulta ideal para los deportistas y la puedes combinar con otros alimentos, como la remolacha.
Además, como también hemos comentado anteriormente, el apio es muy eficaz para ayudar a tu cuerpo a eliminar residuos y facilitar la circulación sanguínea, entre otros beneficios. Estas propiedades lo convierten en un complemento perfecto para tu rutina deportiva.
Contraindicaciones y desventajas
Aunque tiene numerosas propiedades y beneficios para la salud, el apio presenta ciertas desventajas que hay que tener en cuenta. En ese sentido, destacamos dos que son claves:
- Como pasa con la mayoría de los alimentos, consumir apio en exceso puede ser negativo y puede producir bocios, es decir, un crecimiento irregular de la tiroides. Esto se produce porque su consumo en gran cantidad genera una interferencia en la producción de yodo de esta glándula.
- Existen alergias al apio, ya que contiene algunas sustancias químicas que pueden aumentar la sensibilidad a la luz y generar erupciones en la piel.